如何煎牛排(做一碗奢侈的和牛丼)

0 人做过这道菜 收藏 302小厨房 “和牛”着实只是一个大年夜统称,因为疯牛病的缘故原由我国自2001年起对日本牛肉就采取了限定入口的步伐,海内吃到的基础都是澳洲喂养的和牛。...


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302小厨房

“和牛”着实只是一个大年夜统称,因为疯牛病的缘故原由我国自2001年起对日本牛肉就采取了限定入口的步伐,海内吃到的基础都是澳洲喂养的和牛。

油花像雪花飞落般的纹理必然是大年夜家对和牛最直不雅的想象,着实现在有很多品种的牛都有“霜降”效果的肉质纹理,假如不追求大年夜面积的“雪花”,着实通俗牛排的价格照样可以吸收的。但必然提醒大年夜家要买“原切牛排”,而不要买再造牛排,不要随意马虎买腌制好的牛排。

此次用是亚洲风味的配方,对付油脂较多的牛排来说铁板生煎是最合适的,自有的油脂就足够满意你的味蕾,不必要额外的黄油增喷鼻。

牛排的煎制要领有很多种,有直接煎,有带黄油煎,有煎后烤,有煎烤混杂,有慢煮后再煎,这边分享的措施仅对付1cm厚度的牛排适用,敬请留意⚠️

用料

牛排(约1cm厚)

1块

生姜

1小块

酱油

3勺

清酒

3勺

砂糖

1/2勺

若何煎牛排(做一碗奢侈的和牛丼) 的做法

这便是我们此次选用的牛排,油花对照集中的区域在煎好后照样要切去的,不然照样会有一些的油腻的

的做法 步骤1" width="300">

生姜去皮后擦成细腻的姜茸

的做法 步骤2" width="300">

酱油、清酒、白砂糖、姜茸混杂平均

的做法 步骤3" width="300">

质料图

的做法 步骤4" width="300">

牛排厚度大年夜致和带壳的iphone相仿(约1cm厚)

的做法 步骤5" width="300">

铸铁锅烧得异常热,洒一些水进去测试,假如立即形成这种圆圆的水珠往返跳就对了

的做法 步骤6" width="300">

将牛排平缓放入,转中火,1.5min

的做法 步骤7" width="300">

1.5min后可以看出到外面冒出血水,立即翻面

的做法 步骤8" width="300">

同样再煎1.5min,之后立即掏出

的做法 步骤9" width="300">

放入平盘中,仅在一壁涂抹上刚才调好的料汁(看,这时刻照样有一些血水样子的汁液的)

的做法 步骤10" width="300">

盖上锡纸,在温暖的地方放置8min

的做法 步骤11" width="300">

看,血水完全没有了(由于离锅后牛排还在用余温继承熟成)

的做法 步骤12" width="300">

将边缘油脂和油花对照凑集的区域切去不要,另外改刀成自己喜爱的外形即可,瞧这精致的油花散播

的做法 步骤13" width="300">

我更爱好配上白饭和一颗可生食的鸡蛋,轻细淋一点点的酱油,太棒了!

的做法 步骤14" width="300">

小贴士

1,牛排厚度抉择了烹饪光阴,假如是厚切的牛排,煎制光阴要适当增长;

2,料汁涂抹上后牛排会被降温,以是建议可以在温暖的地方保存一下料汁,不要太凉。

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